Khi mua các sản phẩm thực phẩm đóng gói tại siêu thị hay trên mạng, chúng ta thường thấy in các logo chứng nhận như "HACCP" hay "ISO 22000". Vậy những tiêu chuẩn này thực sự có ý nghĩa gì và tại sao chúng lại là thước đo tin cậy bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng?

1. Tiêu chuẩn HACCP là gì?

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn trong suốt quy trình sản xuất thực phẩm. Thay vì chỉ kiểm tra thành phẩm cuối cùng, HACCP tập trung kiểm soát từ gốc:

• Mối nguy sinh học: Kiểm soát vi khuẩn Salmonella, E.coli, tụ cầu vàng ngay từ nguồn thịt gà tươi nguyên liệu đầu vào.
• Mối nguy hóa học: Kiểm soát tồn dư thuốc kháng sinh, kim loại nặng và hóa chất bảo quản vượt ngưỡng cho phép.
• Mối nguy vật lý: Sử dụng máy dò kim loại và máy kiểm tra tia X để đảm bảo không có bất kỳ dị vật nào (mảnh xương vụn nhọn, kim loại rỉ sét) lẫn vào gói sản phẩm.

2. Tiêu chuẩn ISO 22000 là gì?

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế tích hợp giữa nguyên tắc HACCP và hệ thống quản lý chất lượng toàn diện ISO 9001. Nó bao quát toàn bộ chuỗi cung ứng: từ nhà xưởng vô trùng, quy trình xử lý không khí, nguồn nước sinh hoạt đạt chuẩn cho đến việc đào tạo công nhân mặc bảo hộ vô trùng nghiêm ngặt trước khi vào phân xưởng đóng gói.

3. Thực Phẩm Xuân Phong cam kết chuẩn hóa chất lượng

Thấu hiểu rằng "Sức khỏe người tiêu dùng là tài sản quý giá nhất", Công ty TNHH Thực Phẩm Xuân Phong đã đầu tư bài bản hệ thống cơ sở vật chất nhà máy hiện đại, áp dụng nghiêm ngặt các nguyên tắc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm. Mỗi sản phẩm chân gà tê cay mang thương hiệu Xuân Phong đến tay khách hàng đều là thành quả của sự tận tâm, chuẩn chỉnh và minh bạch.