Trong thực đơn hàng ngày của những người tập thể hình (gymer), ức gà, trứng và thịt bò luôn là những cái tên quen thuộc. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chân gà cũng là một nguồn dinh dưỡng bổ trợ cực kỳ quý giá, đặc biệt đối với việc bảo vệ hệ xương khớp chịu tải trọng nặng khi tập tạ.
1. Thành phần dinh dưỡng trong 100g chân gà
- Năng lượng: Khoảng 215 kcal.
- Chất đạm (Protein): 19.5g – chiếm tỷ lệ rất cao, tương đương với nhiều loại thịt nạc.
- Chất béo (Lipid): 14.6g – chủ yếu là chất béo dưới da.
- Collagen & Axit amin thiết yếu: Chiếm hơn 70% tổng lượng protein trong chân gà, đặc biệt dồi dào Proline, Hydroxyproline và Glycine.
2. Lợi ích bất ngờ của chân gà đối với gymer
Bảo vệ sụn khớp và dây chằng khi nâng tạ nặng
Những bài tập compound nặng như Squat, Deadlift hay Leg Press tạo áp lực cực lớn lên khớp gối và cột sống thắt lưng. Collagen type II và chondroitin tự nhiên có trong sụn chân gà chính là nguyên liệu cấu thành chất nhầy bôi trơn ổ khớp, giúp giảm nguy cơ mòn sụn và viêm gân do tập luyện cường độ cao.
Thúc đẩy phục hồi và tăng tính đàn hồi cơ bắp
Axit amin Glycine trong collagen đóng vai trò then chốt trong quá trình tổng hợp Creatine tự nhiên trong cơ thể – nguồn nhiên liệu trực tiếp cung cấp năng lượng bùng nổ cho các sợi cơ co rút nhanh trong các hiệp tập nặng.
3. Cách ăn chân gà chuẩn cho người tập luyện
- Trong giai đoạn xả cơ (Bulking): Có thể ăn thoải mái chân gà để bổ sung năng lượng, protein và collagen làm đầy cơ bắp.
- Trong giai đoạn siết cơ (Cutting): Nên chọn chân gà luộc hoặc chân gà rút xương sốt chua cay, hạn chế ăn quá nhiều mỡ dưới da gà và cân đối tổng lượng calo nạp vào trong ngày.
