Một đĩa chân gà luộc giòn sần sật hay chân gà nướng thơm nức mũi sẽ giảm đi một nửa sự hấp dẫn nếu thiếu đi một bát nước chấm chuẩn vị. Nước chấm chính là "linh hồn" kích hoạt mọi tầng hương vị của món ăn. Cùng lưu lại 3 công thức pha nước chấm đỉnh cao dưới đây.

1. Muối ớt xanh sữa đặc chuẩn vị hải sản Nha Trang

Đây là loại nước chấm béo ngậy, cay nồng và chua dịu được yêu thích bậc nhất hiện nay:

• Nguyên liệu: 50g ớt xiêm xanh bỏ cuống, 25g lá chanh bánh tẻ non, 100ml nước cốt chanh tươi, 100g đường kính, 80ml sữa đặc Ông Thọ, 15g muối hạt sạch.
• Cách làm: Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy xay sinh tố sinh công suất lớn, xay nhuyễn mịn trong 1 - 2 phút cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại và có màu xanh ngọc bích tuyệt đẹp. Rót vào hũ thủy tinh bảo quản tủ lạnh dùng dần cả tháng.

2. Sốt muối tiêu chanh ớt hiểm truyền thống miền Bắc

Công thức mộc mạc nhưng chưa bao giờ lỗi mốt khi ăn kèm chân gà luộc thảo mộc:

• Nguyên liệu: 2 thìa cà phê bột canh Hải Châu, 1 thìa cà phê tiêu sọ đen rang mới xay thơm, 2 quả ớt chỉ thiên băm nhuyễn, nước cốt 1 quả chanh tươi và 3 lá chanh thái chỉ siêu mỏng.
• Cách làm: Trộn đều muối, tiêu, ớt và lá chanh trong đĩa nhỏ. Vắt chanh vào và dùng thìa đánh tan bọt nhẹ. Vị mặn đượm đà quyện cùng hương thơm thanh thoát của lá chanh tươi kích thích vị giác cực đỉnh.

3. Sốt mù tạt mật ong chua cay phong cách Hàn Quốc

Loại sốt chấm lạ miệng cực kỳ hợp với chân gà nướng than hoa hoặc chân gà ủ muối:

• Nguyên liệu: 2 thìa mù tạt vàng Dijon (hoặc Wasabi xanh), 2 thìa mật ong rừng nguyên chất, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa sốt Mayonnaise béo ngậy và chút muối tiêu.
• Cách làm: Khuấy đều tất cả nguyên liệu trong bát con cho đến khi thành hỗn hợp mịn vàng óng ả. Vị nồng ấm của mù tạt át hoàn toàn vị béo ngấy, tạo nên dư vị thăng hoa khó cưỡng.